Lomo relleno

Ingredientes:

500 gr. de cinta de lomo cortado en filetes sin llegar hasta el final , para que se conserve como una pieza entera.

400 gr. de carne picada muy fina

1 huevo

1pimiento morrón

aceitunas deshuesadas

hierbas aromáticas.


Modo de hacerlo

En un bol se mezcla la carne picada, el huevo, ajo ,perejil, pimiento, y aceitunas y con la ayuda de una cuchara se va rellenando el lomo procurando que en cada filete vaya pimiento y aceitunas. Cuando está todo relleno, se procura darle buena forma,y con un pincho por cada lado se sujeta. Se cuece a horno moderado y cuando casi está , se hace una masa con miga de pan tierno y las hierbas aromáticas, que con paciencia se va colocando en toda la superficie del lomo; se vuelve a meter al horno y se cuece unos cinco minutos mas .

Hay que dejarlo enfriar y luego se corta al bies quedando muy decorativo.

Probadlo que os gustará.

Rollitos de pimiento y anchoas con bizcocho


Ingredientes para una placa de bizcocho:

100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
3 huevos


Batir por separado las claras y las yemas,cuando están montadas añadir la harina en forma de lluvia,luego meter esta masa en una manga pastelera y 
con cuidado de que quede fino ponerlo encima de una bandeja forrada de papel.
Se cuece al horno a una temperatura moderada unos 7 u 8 m.

Cuando este frio,  se quita el papel y se pone una capa de mantequilla y encima   de ella  se colocan tiras alternas de anchoas y pimiento morrón .Se enrolla apretadito  se envuelve en papel de aluminio y se mete al frigorífico y cuando se necesita  se corta a ruedas de algo mas de 1 cm.Y ya está

Brazo de gitano con nueces acarameladas

ingredientes para la plancha de bizcocho :


3 huevos
100 gr.de harina
100 gr.de azúcar

para el relleno :


300 gr.de nata montada
50 gr de nueces acarameladas


Modo de hacerlo:


Separar las claras de las yemas, y por separado batirlo muy bién agregando el azúcar a las yemas
En el bol donde están las yemas en forma de lluvia incorporar la harina y
por último juntar con las claras que ya tendremos montadas.
Hay que tener preparada una fuente de horno cubierta con un papel ,que no tiene que ser forzosamente de horno;meter la masa en una manga pastelera e ir rellenando el papel de forma oblícua .


Meterlo al horno que tendremos preparado a unos 200 º y se cocerá en unos 8 minutos.Dejarlo enfriar un poco y quitar el papel que tiene que salir facilmente.


Se rellena con la nata montada y con las nueces acarameladas cortadas a trocitos ,
Con cuidado se enrolla se espolvorea con azúcar glass y se quema un poco la superficie . y ya está .Buen provecho¡¡¡¡¡¡¡¡